洋葱焗芋头

洋葱焗芋头是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：基本炒制

准备材料：

芋头1个、洋葱半个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量。

处理芋头：

芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。

准备调料：

洋葱、红椒切丝；蒜切碎；葱切葱花。

炒制：

锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色，捞出沥油。锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香，倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒，加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

方法二：香焗荔浦香芋

用料：

芋头条200克、腊肉1块、广式香肠1根、洋葱1个。

做法：

洋葱切丝，铺在平底锅底部（最好用铁锅），摆放一层冻得荔浦芋头，再摆上一层香肠和腊肉，用生抽、蚝油、高汤（水也行）勾兑的卤汁加入铁锅，小火炖3-40分钟，中间看情况添加卤汁，上桌前加入小香葱。

方法三：芋头炖腊肠

准备材料：

芋头、洋葱、腊肠、虾米、冬菇、鱿鱼干、干贝、大蒜。

做法：

芋头切丁，洋葱切粒，腊肠切小丁，虾米洗净沥干水分。冬菇、鱿鱼干、干贝泡软切丁，大蒜切碎。锅内放油烧热，将姜末和洋葱粒炒，蒜碎炒香，加入腊肠炒香，放虾米一起翻炒出香味，加入芋头丝炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，继续翻炒2分钟关火放凉备用。

方法四：简单煸炒

用料：

芋头150克、洋葱半个、油、盐、味精各少许。

做法：

芋头洗净煮熟，去掉表皮，切成滚刀块；洋葱切成菱形块。炒锅上火，倒油，油热后将一半洋葱放入煸炒，炒出香味后，加入芋头煸炒，并放入80毫升水，加盐烧到汁要收尽时，加入另一半洋葱和味精，颠几下炒勺后，即可装盘。

方法五：芋头炖豆腐

用料：

龙头芋1个、洋葱半个、青椒1/4个、红椒1/4个、蒜子2个、香葱2棵。

做法：

芋头去皮清洗，切成厚片；洋葱切丝；青椒和红椒切粗丝；蒜头切片；香葱切段。锅烧热，加入色拉油，油温升至5成热，将芋头炸至微微发黄，捞出控油。洋葱丝滑油10秒钟，捞出控油。锅留底油，爆香蒜片，加入生抽、水、盐、白糖，搅匀后加入芋头，炖2~3分钟，最后加入拉过油的洋葱和青红椒，淋入生粉水，勾上玻璃欠，撒上香葱段，淋入明油翻炒均匀，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。