西兰花山药鸡蛋炒菜

西兰花山药鸡蛋炒菜是一道营养丰富、色香味俱佳的家常菜。下面是一道简单的做法：

用料

西兰花 300克

山药 一小段

黑木耳 适量（十余朵）

豆油 1小勺

鸡蛋 1个

盐 适量（2-3克）

糖 少许

蒜 3瓣

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

山药去皮，切成小块或片。

黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

蒜瓣拍扁，切碎。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

山药焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

炒制

锅中倒入适量豆油，油热后放入蒜末爆香。