炝西兰花放盐吗

是的，炝西兰花的过程中需要放盐。在多个炝西兰花的食谱中，都提到了在处理西兰花的过程中加入适量的盐。具体来说，有以下几种做法：

1. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上。

2. 在焯水后的西兰花中加入盐和味精翻炒。

3. 在炝炒西兰花的过程中，放入盐、味精炒入味。

4. 将西兰花用盐水浸泡后，再进行炒制，这样可以使西兰花更容易入味。

因此，放盐是炝西兰花的一个重要步骤，它有助于提升西兰花的风味和口感。在实际操作中，可以根据个人口味适量调整盐的用量。