冬吃菠菜

冬天吃菠菜有诸多好处：

胡萝卜素：

菠菜中的胡萝卜素含量高达2920μg/100g，具有润燥的作用，能“通血脉，开胸膈，下气调中”。

叶黄素+胡萝卜素：

这两种营养元素是保护视力的核心，能过滤掉有害的紫外线和蓝光。

膳食纤维：

菠菜含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，帮助消化。

维生素K+镁+钙：

这些营养素有助于健骨。

促进食欲和补血：

菠菜有促进食欲的作用，还可以补血补铁，对提高免疫力和促进新陈代谢有益。

抗病能力：

菠菜中的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力。

胃肠功能：

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。

美容养颜：

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，延缓衰老，增进身体健康。

保护视力：

菠菜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，后者对于维护正常视觉功能至关重要。

预防疾病：

菠菜中的抗氧化物质如β-胡萝卜素、维生素C等有助于清除体内自由基，促进新陈代谢，从而达到良好的排毒效果，并且对肝脏有保护作用。

挑选菠菜的技巧

叶片：选择叶片肥厚、舒展、颜色深绿有光泽的。

茎部：选择茎部挺拔的，没有弯折或开裂的痕迹。

根部：根部呈现明显的紫红色表示比较新鲜；根部若是发黑，则不太新鲜。

菠菜的做法

凉拌：将菠菜洗净焯烫后，加入调料拌匀即可。

蒸蛋：将菠菜切碎加入鸡蛋液中，蒸熟后搭配蘸料食用。

汤品：可以煮成菠菜汤，温暖又营养。

注意事项

菠菜不宜与豆腐和黄瓜同食，以免降低其营养价值。

通过以上介绍，可以看出冬天吃菠菜不仅有助于身体健康，还能美容养颜，是一道非常值得推荐的食材。