豆腐仿米饭的做法

豆腐仿米饭是一道美味且富有创意的菜品，以下是一种常见的做法：

食材准备

豆腐：一块（嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口感选择）

剩米饭：一碗（冷藏过的米饭最佳，颗粒分明）

鸡蛋：一个（增加蛋香味，提升整体口感）

蔬菜：胡萝卜、小青菜、玉米粒、豌豆等（任选，根据个人喜好选择）

肉类：瘦肉、火腿或鸡胸肉（可选，不加也一样好吃）

调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉水、葱花等

制作步骤

处理豆腐

豆腐切成小块，如果用嫩豆腐，要小心切均匀，避免碎裂。

放入沸水中焯一下，加一点盐去腥味，同时让豆腐更紧实，翻炒时不易碎。

焯水后捞出，沥干水分备用。

准备配料

鸡蛋打散备用。

蔬菜切丁。