豆腐臭了发霉

豆腐在发臭并发霉后， 不建议食用。以下是几个原因：

微生物污染：

豆腐发臭通常是由于微生物污染，如细菌和霉菌的滋生。这些微生物可能产生有害的毒素，如黄曲霉毒素，对人体健康有害。

产生有害物质：

在豆腐变质的过程中，除了黄曲霉毒素，还可能产生其他有害的微生物和毒素。例如，豆腐表面出现黏液或颜色变化，可能是细菌如大肠杆菌或沙门氏菌的污染，而霉菌如青霉菌和曲霉菌也可能在豆腐上生长，产生毒素。

影响健康：

食用变质的豆腐可能导致胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。

引发疾病：

长期食用变质的豆腐，还可能增加患癌症等严重疾病的风险。

综上所述，一旦发现豆腐表面有明显的霉斑或异味，应立即丢弃，以免引起食物中毒或过敏等健康问题。