水鱼头豆腐汤

水鱼头豆腐汤是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作水鱼头豆腐汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

新鲜大鱼头 1个（约500克，推荐鲢鱼或鳙鱼头）

嫩豆腐 1块（约300克，南豆腐为佳）

辅料：

生姜 几片

葱 2根（打结）

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 少许

清水或高汤 适量

香菜或葱花 少许（用于点缀增香）

可选：

干贝或瑶柱 2-3粒（能大幅提升汤底的鲜美度）

枸杞 少许

红枣 3颗

炼乳或白糖 一汤匙

鲍鱼汁（可无） 半汤匙

蚝油 半汤匙

食材挑选小贴士

鱼头：选择鱼眼清澈、鱼鳞紧密有光泽、鱼鳃鲜红的鱼头，这样的鱼头新鲜度高，煮出的汤才更鲜美。