西兰花清蒸虾干

西兰花蒸虾干是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花和干虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

西兰花 1个

干虾仁 50克

白糖 5克

番茄酱 10克

食用油 10克

香葱 2棵

蒜头 2瓣

姜 1块

生粉 2勺

蚝油 20克

海鲜酱油 5克

虾仁提前用温水泡一小时，水里加入一小勺料酒（去除虾仁的腥味）。

西兰花去老梗剪小朵洗净，葱切花，姜蒜瓣切碎。

西兰花放入盘子中，虾干洗净放入盘子中间，上锅蒸10分钟。

取一小碗，加入一勺生粉，一勺海鲜酱油，一勺蚝油，一勺白糖，倒入切好的葱姜蒜碎，加入少量清水搅匀。

锅烧8成热倒入适量油，倒入碗中调好的酱汁煮沸，然后倒入一勺番茄酱，用锅铲推几下拌匀，关火。

蒸好后稍放凉倒出盘子里多出的水，将调好的酱汁均匀浇在刚才蒸好的西兰花和虾仁上面。

这道西兰花蒸虾干色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味适当调整食材的用量和调料的比例。