苦瓜猪尾咸菜汤
苦瓜猪尾咸菜汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜 1根
猪尾 1条
新鲜黄豆 100g
咸菜 50g
盐 适量
姜片 适量
料酒 适量
鸡精/味精（可选） 适量
胡椒粉（可选） 适量
做法
准备食材
苦瓜洗净对半切开，挖去瓜瓤，切块。
猪尾处理干净，切成段，用清水浸泡至发白。
黄豆洗净。
咸菜洗净切片。
焯水去腥
将猪尾放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水，以去除腥味和杂质。
炖煮
在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的猪尾、苦瓜、黄豆和姜片。
大火烧开后转小火，炖煮1.5小时至猪尾和黄豆变软。