西湖水饺馅怎么做好吃

西湖水饺馅的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 西湖鸡蛋虾皮饺子

用料：

西湖（或西葫）一个

鸡蛋3只

虾皮适量

食用油适量

香油适量

盐适量

面粉适量

做法步骤：

1. 西湖洗净擦丝，放入适量盐，搅拌均匀，放在一边等待。

2. 鸡蛋打碎，油温热后倒入，快速搅拌，稍微成型关火，摊开晾凉。

3. 把西湖析出的水挤净，用刀切一次，断成小段，放在晾凉的鸡蛋上，再放虾皮，加香油，搅拌均匀。

4. 和面加一丁点盐，温水，稍软点为好，盖上醒醒，更有嚼劲。

5. 水沸后放入饺子盖盖，水开后加凉水待开，反复三次，不用加盖。

6. 剩下的面和馅现吃现包。

2. 西湖肉水饺

用料：

普通面粉适量

温水适量

肥瘦猪肉（三肥七瘦）适量

香葱适量

生抽1勺

老抽1勺

芝麻香油2勺

盐适量

食用油适量

做法步骤：

1. 西湖（或西葫）擦丝，放盐，拧干水分。

2. 小香葱洗净，擦好的丝，放盐，拧干水分，切好葱。

3. 肉丁放盐，生抽，蚝油。

4. 包好放冰箱冻住。

5. 饺子下锅，水开后点入一碗凉水，再次滚开后，再点入半碗凉水，水再开后再点一次，第三次点完水，滚开之后，盖盖闷煮一分钟，开盖，关火。

3. 西湖虾仁水饺

用料：

虾仁300克

鸡蛋1个

面粉约1.5斤

葱姜适量

淀粉适量

五香粉适量

食用油适量

香油适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

做法步骤：

1. 虾仁洗净，挑出虾线。

2. 和好面团，放置一边。

3. 虾仁切碎，放姜，料酒，盐，腌制。

4. 西葫芦洗净待用。

5. 用多功能切菜器搽成细丝，撒点儿盐把水挤出去。

6. 准备葱和鸡蛋，锅加热，放食用油葱炒鸡蛋，用铲子铲碎碎。

7. 虾里面加一点水淀粉，不要太多。

8. 把鸡蛋，虾碎，西葫芦丝放在一个盆里，加糖，食用油，香油，盐，五香粉搅一搅。

9. 擀皮儿，包馅。

10. 煮熟即可。

4. 西湖香菇虾肉水饺

用料：

香菇切碎后用水焯一下，再挤干水分

葱姜蒜末用香油腌上备用

虾肉去黑线切碎末

西湖（或西葫）切碎，攥干水分

所有蔬菜和虾肉葱姜搅拌，并添加蚝油和盐少量

做法步骤：

1. 香菇切碎后用水焯一下，再挤干水分。

2. 葱姜蒜末用香油腌上备用。

3. 虾肉去黑线切碎末。

4. 西湖（或西葫）切碎，攥干水分。

5. 所有的蔬菜和虾肉葱姜搅拌，并添加蚝油和盐少量。

6. 煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法。建议尝试不同的搭配，找到最适合自己口味的西湖水饺馅。