咸鱼羊肉火锅做法

咸鱼羊肉火锅的做法如下：

准备材料

羊肉片

孜然粉、花椒粉、胡椒粉、香油

大葱、尖椒、干辣椒、姜片

花椒粒

料酒、生抽

胡萝卜、花生辣酱

处理羊肉

羊肉片加入孜然粉、花椒粉、胡椒粉、香油，抓匀码味儿待用。

准备蔬菜

大葱切斜段片，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片。

炒制

大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉。

趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒。

放入花生辣酱继续炒开，炒香。

接着放入大葱片、尖椒片、姜片，不停翻炒至有香味，烹入料酒，放些生抽（不用放盐，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生。

煮制

另准备一锅，加入足够的水，大火烧开。

将炒好的羊肉片放入锅中，煮至羊肉变色，即可捞出备用。

加入蔬菜

将准备好的胡萝卜、白萝卜、马蹄、玉米等蔬菜放入锅中，煮至熟透。

最后加入枸杞和适量的盐调味。

出锅

当所有食材都煮熟后，就可以将锅中的食材捞入碗中，享受美味的咸鱼羊肉火锅了。

建议：

羊肉可以选择新鲜的羊肉片，口感更佳。

炒制过程中可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

煮制时，可以根据个人喜好选择煮制时间，以达到最佳口感。