黑木耳莲藕炒胡萝卜

黑木耳莲藕炒胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

做法一：

食材准备

莲藕、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀状。

黑木耳提前泡发好，洗净。

制作步骤

热锅起油，倒入黑木耳煸炒一会。

倒入莲藕，大火爆炒一会。

将黑木耳和莲藕倒入炖锅中，加入半锅清水，盖上盖子大火煮开后转小火煮约1小时。

然后加入适量盐和鲜蔬粉，再加入胡萝卜，盖上盖子，大火煮沸后再转小火煮30分钟左右即可。

做法二：

食材准备

莲藕切片，泡清水中防止变色。

木耳泡发洗净。

胡萝卜切片。

葱切碎，姜切块。

制作步骤

锅中油八成热，放葱花和姜片爆香，加莲藕、胡萝卜、黑木耳同炒。

锅中加生抽、蚝油、盐、醋、白糖和清水焖一会。

尝尝味道，酌量加盐，起锅前用加了鸡精的生粉水勾芡汁，起锅。

出锅摆盘，开动。

做法三：

食材准备

新鲜莲藕500克，黑木耳50克（干品），胡萝卜1根，青红椒各1个，蒜末适量，姜丝适量，葱花适量。

调味料

生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白胡椒粉少许。

制作步骤

藕片切好后立即放入加了少许白醋的清水中浸泡。

木耳提前用温水泡发2小时。

胡萝卜切丝，青红椒切菱形块。

炒制技巧：锅烧热后放油，先炒蒜末和姜丝爆香，再加入莲藕、胡萝卜、黑木耳翻炒，最后加入调味料，炒匀即可。

做法四：

食材准备

黑木耳泡发后撕成小片备用。

莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用。

制作步骤

热油锅，下蒜末和黑木耳爆香。

倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

做法五：

食材准备

莲藕100克，木耳30克，胡萝卜2到3根。

辅料

油适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，十三香适量。

制作步骤

把胡萝卜、木耳、莲藕洗净切好。

把莲藕冷水下锅汆一下，水开1分钟后捞出，用冷水冲去上面的淀粉。

爆锅把葱花和十三香爆香，放胡萝卜、木耳翻炒均匀，放莲藕翻炒均匀放盐和鸡精，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。