白菜木耳腊肉
白菜腊肉木耳的烹饪方法
材料准备
腊肉：100克
白菜：300克
木耳：10克
葱：5克
姜：3克
蒜：2瓣
油：适量
盐：适量
耗油：5ml
生抽：5ml
米醋：5ml
花椒粒：10粒
白糖：5克
烹饪步骤
准备食材
白菜洗净，斜刀切成片状，木耳提前泡发，葱姜蒜切好备用。
炒制过程
锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒爆香。
将腊肉放入锅中煸出油，然后放入葱姜蒜爆香。
接着放入白菜翻炒均匀，再放入泡发好的木耳。
倒入事先准备好的调料汁（白糖、盐、耗油、生抽、米醋），翻炒均匀，待收汁后即可出锅。
烹饪技巧
腊肉选择：选择肥瘦相间的腊肉，炒出来的菜肴会更加香滑。
火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致白菜炒焦，也避免火候过小导致腊肉炒不熟。
调料搭配：可以根据个人口味适量添加辣椒粉或者豆瓣酱，增加菜肴的风味。
菜品特点
口感丰富：腊肉炒白菜搭配木耳，口感层次丰富，既有腊肉的咸香，又有白菜的爽脆和木耳的滑嫩。
营养均衡：白菜富含维生素C和纤维素，木耳则有补血和清理肠胃的功效，腊肉则提供了蛋白质和脂肪，是一道营养均衡的家常菜。
通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的白菜腊肉木耳菜肴。希望这个方法对你有所帮助!