腊肉腌制用不用油炸一下

腊肉腌制 通常不用油炸。以下是一些关于腊肉腌制的关键点：

腊肉在腌制前需要先用水浸泡一夜，然后放入锅内加水煮制，用筷子能炸透即可，不要煮得太烂糊。

腌制腊肉的第一步是炒盐，将花椒和八角等香料炒香后放凉备用。

将选好的肉切成条状，用炒好的盐和其他调料腌制，然后晾干或风干。

腌制好的腊肉可以加工成各种美食，如蒜苗腊肉、干锅腊肉、腊肉炖萝卜、鸡蛋炒腊肉等。

综上所述，腊肉腌制过程中通常不涉及油炸步骤，而是通过水煮和炒盐的方式来腌制。这样做可以保持腊肉的独特风味和口感。