少油炸猪排

少油炸猪排的做法有多种，以下提供几种健康且少油的方法：

方法一：烤箱烤制

用料

猪里脊肉 8小块

盐

胡椒粉

料酒

生姜

鸡蛋

面粉

面包糠

做法

猪里脊用松肉捶敲松，两面松弛。

用盐、酱油、胡椒粉、生姜、葱、少许料酒腌制两小时左右。

两面沾上面粉，抖掉多余面粉。

裹上鸡蛋液。

沾上面包糠，稍微用力压下，均匀裹上。抖掉多余面包糠。

放入预热至200度的烤箱，烤10分钟，期间可用筷子扎一下，看是否有油滴出，确保熟透。

冷却后切条，淋上沙拉酱或番茄酱。

方法二：少油煎制

用料

猪排 1块

盐

鸡精

耗油

面包糠

面粉

鸡蛋

做法

猪排切片，放入盐、鸡精、耗油，腌制半小时。

准备面包糠、面粉、鸡蛋打成糊状，分三个排装。

猪排按照鸡蛋液、面粉、鸡蛋液、面粉、面包糠的步骤滚粉。

放入烧热的油锅中，大火炸一两分钟，出锅，注意要把面包糠屑捞出。

待猪排冷却后，再用小火炸三四分钟，出锅。

冷却后切成小片，淋上番茄酱或其他喜欢的酱料。

方法三：无油烤箱炸制

用料

里脊肉 300g

腌料：盐、黑胡椒碎、橄榄油/食用油、炸粉、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠

做法

里脊肉切成猪排状，用齿状刀背两面十字形捶打，腌制10分钟。

猪排两面刷一丁点油，撒上盐和黑胡椒粉。

一个鸡蛋和淀粉混匀，另一个碗倒入面包糠。

猪排裹上鸡蛋淀粉滚一圈，再放入面包糠里裹匀。

烤箱预热至180度-220度，猪排放入烤箱，烤15-20分钟，最后几分钟观察油泡泡被炸出来，再炸3分钟左右。

摆盘，配上番茄酱或其他喜欢的酱料。

方法四：空气炸锅炸制

用料

猪排 3块

吐司 3片

鸡蛋 2个

面粉

黑胡椒

生抽

料酒

盐

做法

猪排拍松，用料酒、生抽、盐腌制，冷藏过夜。

吐司烤脆后打成粉，加少许油炒香备用。

鸡蛋打成蛋液备用。

腌好的猪排两面沾上面粉，刷一层鸡蛋液，紧紧按上吐司粉，放入烤盘。

烤箱200度烤制25分钟，装盘上桌。

这些方法都尽量减少了油炸的次数和油量，既健康又美味。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。