武汉市油炸肉丸的做法

材料

猪肉馅：700克

葱：2根，切碎

姜：1块，切碎

鸡蛋：2个

淀粉：100克

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

香油：适量

油：适量（用于炸丸子）

步骤

准备猪肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和香油。

用筷子顺时针搅拌均匀，直至肉馅变得有弹性。

制丸

用手将肉馅揉成一个个大小适中的丸子，放在盘子里备用。

煮丸子

烧一锅热水，将丸子放入锅中，用中小火煮约8分钟，直至丸子熟透。

煮好后，将丸子捞出，用漏网沥干水分。

炸丸子

在锅中加入适量的油，油温热时，将煮好的丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄。

炸的过程中，可以用锅铲轻轻按压丸子，使其受热更均匀。

炸至丸子表面呈现出酥脆的感觉，即可捞出沥干油分。

装盘

将炸好的丸子放入盘中，可以根据个人口味搭配蘸料，如蒜泥酱油、沙茶酱等，即可享用美味的油炸猪肉丸子。

小贴士

搅拌肉馅时，一定要顺时针方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，炸出的丸子更加弹牙。

煮丸子的时间不宜过长，以免丸子变得过于软烂。

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。可以用筷子插入丸子中，如果筷子周围迅速冒出小气泡，说明油温适中。

炸好的丸子要立刻捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油，这样可以使丸子外皮更加酥脆，减少油腻感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的武汉油炸猪肉丸子!