蒸猪肝肉末

蒸猪肝肉末是一道营养丰富且美味的菜肴。以下是制作蒸猪肝肉末的详细步骤：

准备食材

猪肝

猪肉末

鸡蛋

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶、干辣椒（可根据口味选择是否使用）

盐、酱油、老抽、料酒、蚝油、鸡精

小米辣、香菜（可选）

处理猪肝

将猪肝去筋剁碎，与肉末一起下锅，加盐、酱油和老抽调味。

在锅中滑熟，盛出备用。

准备蛋液

鸡蛋直接打在碗里，用筷子搅散。

加入适量的凉开水，搅拌均匀后加少许盐。

将碗放在蒸锅里，水开后继续蒸。

蒸制

水开后大约七八分钟，打开盖子，将炒好的猪肝肉末均匀铺在鸡蛋表面。