伴凉菜必备调料

拌凉菜时，可以使用以下必备调料来增添风味：

酱油：

提供基本的咸味和鲜味，适合各种凉菜。

醋：

增加酸味，提升口感，同时具有抗菌作用。

白糖：

中和醋的酸味，引出蔬菜的天然甘甜。

盐：

提供适当的咸味，使蔬菜脱水，适度防腐。

蒜末/姜末：

增加香气和风味，去除生涩味或腥味。

辣椒油/花椒油：

提供麻辣味，增加菜肴的风味。

香油：

增加香气，提升整体口感。

香菜：

增加鲜味和香气，使菜肴更加美味。

熟芝麻：

增加口感和香气，使菜肴更加丰富。

根据个人口味，可以适当增减辣椒油和花椒油的量，也可以根据具体凉拌菜的种类和食材选择其他调料，如蒜泥、姜汁、糖醋汁等。