油焖小龙虾和青椒的做法
油焖小龙虾和青椒的做法如下：
油焖小龙虾的做法
准备小龙虾
用刷子刷洗小龙虾外壳，特别是腹部的小腿缝隙。
剪掉虾须和虾脚，从尾部中间那片甲壳轻轻一扯，虾线就出来了。
爆香基础调料
热锅凉油，倒入适量油，放入花椒、八角，炒至香气四溢。
加入姜片、大蒜、小米辣，爆香至蒜微微金黄。
加入2大勺郫县豆瓣酱，中小火翻炒，直至红油溢出。
加入小龙虾翻炒
倒入处理好的小龙虾，大火翻炒2-3分钟，直到虾壳变成漂亮的红色。
加入生抽、老抽、白糖，再倒入啤酒，啤酒的量刚好没过小龙虾。
搅拌均匀，让每只小龙虾都裹满酱汁。