不用面包糠怎么炸鸡排

如果不使用面包糠，可以用以下几种方法来炸鸡排：

将白馒头放凉后搓成碎屑，代替面包糠使用。具体做法是将馒头屑与鸡蛋液和玉米淀粉混合，使鸡排表面均匀裹上一层馒头屑，然后油炸至金黄酥脆。

将鸡胸肉切片后，用刀背轻轻敲打，使其肉质松散。准备面粉、鸡蛋和少量水，将鸡胸肉先裹上一层面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层干面粉，油炸至金黄酥脆。

将鸡胸肉切片后腌制，加入盐、生抽、蚝油等调料，然后裹上一层淀粉和鸡蛋液，最后用干淀粉或面包糠（自制或市售）裹匀，油炸至金黄酥脆。

将面粉、鸡蛋和水混合搅拌成面糊，将腌制好的鸡胸肉先裹上面粉，再裹上面糊，最后裹上一层面包糠或馒头屑，油炸至金黄酥脆。

如果没有面包糠，可以将面包片放入烤箱中烤干，然后碾碎使用。或者使用微波炉快速烤干，再碾碎。

这些方法都可以在不使用面包糠的情况下，制作出酥脆可口的炸鸡排。选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。