水菠菜做法

水菠菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

食材 ：水菠菜300g、鸡蛋3个、食用油少许、盐少许、葱花少许、味精2g。

步骤

水菠菜择好后洗净，放入沸水焯1分钟，捞出沥水。

锅内倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液翻炒成块。

锅内放入焯好的水菠菜翻炒1分钟，撒入盐、味精调味即可关火出锅。

方法二：水煮拌制

食材：

菠菜1把、生抽1勺、芝麻油适量。

步骤

菠菜洗干净，锅里水烧开，然后把菠菜放进去煮一两分钟，煮的时候可以放1匙盐。

捞出来加适量生抽和芝麻油就好了。

方法三：蒜蓉醋汁拌制

食材：

菠菜、盐、食用油、生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、清水、蒜末。

步骤

菠菜洗净泥沙备用。

锅中烧水，水开加入一匙盐和一匙油，水开加入菠菜煮熟。

过冷水，切成小段攥出多余的水分，攥成团。

吃的时候将蒜末、酱油、醋、香油搅拌均匀调成汁蘸着吃。

方法四：蚝油生抽拌制

食材：

菠菜、蚝油一勺、薄盐生抽一勺、香菇随意。

步骤

菠菜焯水1分钟装盘。

热油下蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，少量水调成汁下锅烧热，加一点香菇（已焯水）淋到已经装盘的菠菜即可。

方法五：鸡蛋炒制

食材：

水菠菜、鸡蛋、盐、食用油、淀粉、自来水、蒜末、小米辣、生抽、香醋、辣椒油。

步骤

菠菜处理：将菠菜根部切掉，用自来水冲洗干净。锅中烧开水，加入一勺盐和少许食用油，放入菠菜烫25秒。捞出菠菜，迅速用冷水过凉，挤干水分后切成小段备用。

蛋液准备：碗中打入6个鸡蛋，加入一勺盐，快速搅拌均匀、搅散。取一小碗，放入一勺淀粉，缓慢加水并搅拌，制成水淀粉，水的用量可根据个人喜好调节鸡蛋嫩度。将水淀粉倒入鸡蛋液中。

混合食材：把处理好的菠菜段倒入鸡蛋液，搅拌均匀。用保鲜膜将装有蛋液的容器包好。蒸制：水开后，将包好保鲜膜的蛋液容器上锅蒸15分钟左右。

蘸料制作：在小碗中加入蒜末、小米辣、一勺生抽、半勺香醋，如有条件可加入适量辣椒油，搅拌均匀，制成好吃的蘸料。

装盘：蒸熟后的鸡蛋菠菜切成厚一点的大薄片，摆盘造型，搭配蘸料食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。