茄子隔水加热

隔水加热茄子是一种常见的烹饪方法，可以保持茄子的鲜嫩口感和营养成分。以下是一种简单的隔水加热茄子的步骤：

选择一个茄子，洗净后切成适当大小的块状或条状。

在蒸锅中加入足够的水，将水加热至沸腾状态。

将切好的茄子放入蒸笼或蒸盘中，确保茄子之间保持一定间距，以便蒸汽可以均匀流通。

将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，具体时间根据茄子的量和蒸锅的大小进行调整。如果茄子较多，可以适当延长蒸制时间。

蒸至茄子变软，用筷子或叉子轻轻扎一下，如果能够轻松扎进去，说明茄子已经熟透。

在小碗中加入适量的油、大蒜蓉、小米椒粒和香菜碎，搅拌均匀备用。

将油倒入锅中，加热至油温适中，然后加入大蒜和小米椒，翻炒出香味。

加入适量的白糖、白胡椒粉和生抽，继续翻炒均匀，直到调料充分融合。