各种豆混合凉菜

五香毛豆

主料：毛豆、辣椒（红、尖、干）

配料：香叶、色拉油、八角、花椒、茴香、桂皮

做法：毛豆洗净后用盐浸泡，剪去两头，加入配料煮熟，最后滴几滴食用油和盐。

凉拌青豆

主料：干辣椒、青豆、辣椒酱

配料：醋、生抽、芝麻油、糖

做法：青豆煮熟后过冷水，加入调味料拌匀，最后加入辣椒酱和香油。

香椿拌黄豆

主料：香椿、黄豆

配料：香油、盐、生抽、醋

做法：黄豆泡一夜后煮熟，香椿焯一下切末，拌匀后加入调味料。

黄瓜拌腐竹

主料：黄瓜、腐竹