清蒸螃蟹糯米饭

清蒸螃蟹糯米饭是一道美味的传统菜肴，结合了螃蟹的鲜美和糯米的软糯，做法如下：

食材准备

螃蟹 1只

糯米 100g

大米 50g

香菇 1个

生抽 2汤匙

浸泡香菇的清水 50g

葱、姜适量

料酒 适量

做法步骤

糯米与大米浸泡 ：糯米提前用清水浸泡2个小时以上，大米也需浸泡30分钟。

香菇泡发：

香菇冲洗干净后用清水泡发至软，切碎备用，泡香菇的水留着待用。

螃蟹处理：

螃蟹涮洗干净，用厨房剪刀将其处理成小块，蟹脚的边边角角也要处理干净。

炒制糯米饭

将洗净沥干水分的糯米、大米与香菇碎混合均匀放入碗中。

加入浸泡香菇的清水和生抽，搅拌均匀。

蒸制

煮开水，将螃蟹糯米饭放入，大火煮开后转小火继续蒸40分钟左右。