蒸芋头丸怎么做

蒸芋头丸子的做法如下：

食材准备

主料：芋头500克，糯米100克，瘦肉200克，胡萝卜1根

辅料：葱姜蒜适量，小米辣2根，面粉20克，生抽10克，蚝油5克，五香粉1克，胡椒粉1克，香醋10克，花椒油5克，食用油适量

烹饪步骤

浸泡糯米：将100克糯米浸泡4小时，泡软后的糯米更加糯香。

处理芋头：芋头500克去皮切块，加盐腌制20分钟，腌制后用清水冲洗干净，准备入锅蒸20分钟，蒸熟后捣成泥。

处理胡萝卜和瘦肉：胡萝卜1根切成细丝，瘦肉200克剁成肉末。将胡萝卜丝和瘦肉末放入大碗中，加入生抽10克、蚝油5克、五香粉1克、胡椒粉1克，搅拌均匀，腌制5分钟。

混合食材：将捣好的芋头泥与胡萝卜丝、肉末、浸泡好的糯米、面粉20克混合，搅拌均匀，直到能成团为止。

捏制丸子：用手搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整，放入刷油的蒸盘中，确保丸子之间留有一定的间隙，避免粘连。

蒸制丸子：将做好的丸子放入蒸锅，蒸20分钟。蒸制过程中可以打开锅盖检查，如果丸子表面微微发脆，内部柔软，说明已经熟透了。

调制蘸料：将蒜片、小米辣2根、葱花适量、生抽10克、香醋10克、花椒油5克调成蘸料。

享用：将蒸好的丸子取出，搭配蘸料享用。