萝卜白菜香菇炒肉

白菜萝卜香菇炒肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

白菜 500g

香菇 100g

猪肉片 100g

胡萝卜 50g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

蚝油 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

老抽 适量

清水 适量

步骤

蔬菜洗净：

将白菜、香菇、胡萝卜洗净，白菜切滚刀块，香菇一切四开，胡萝卜切菱形片。

肉丝腌制：

猪肉片用油、盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

炒肉丝：

锅烧热后，放入葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的肉丝，炒至变色，加入酱油继续煸炒。

炒香菇和胡萝卜：

将香菇和胡萝卜放入锅中，煸炒片刻。

炒白菜：

加入白菜块，继续煸炒。

调味：

加入适量的开水，煮开后加盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油调味，翻炒均匀。

勾芡：

如果需要，可以加入少量淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅：

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

腌制肉丝：腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

调味：根据个人口味，可以适当调整酱油、蚝油和盐的用量。

勾芡：勾芡可以使菜肴的汤汁更加浓郁，增加菜肴的口感。

这道白菜萝卜香菇炒肉丝不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!