猪肉煮笋干

猪肉烧笋干的做法如下：

笋干的准备

笋干提前用温水泡发，最好泡一夜，然后切成条状备用。

五花肉的处理

五花肉切成块，放入冷水锅中焯水，加入料酒去腥，焯水后捞出沥干水分。

炒制过程

锅中放少许油，将五花肉块放入锅中，小火煸炒至肉色微黄，出油。

加入姜片、葱段、大蒜炒香，然后加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

炖煮过程

加入泡发好的笋干，翻炒后加入足够的水，水量要没过肉。

大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质软烂，汤汁浓稠。

调味与收汁

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，最后大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢甜的可以多放冰糖，喜欢咸的可以适当增加盐的用量。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，使肉质更加软烂。

笋干本身含有较多的膳食纤维，有助于消化，适合在饭后食用。