蒸馒头要发面几分钟熟透

蒸馒头需要 30-40分钟才能熟透，具体时间可能会因为酵母的活性、用量以及环境温度等因素而有所不同。以下是一些具体的建议：

发面时间

一般需要30-40分钟，最多一个小时。

发面完成的标准是体积增加一倍以上，且闻起来有糯米酒的香气。

蒸制时间

蒸馒头建议冷水下锅，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。

标准大小的馒头（约50-70克）需要大约15到20分钟就能完全熟透。

中小型馒头通常需要蒸制20至25分钟，大型馒头可能需要30分钟或更长的时间。

二次发酵

二次发酵的时间一般为15到20分钟，夏季较短，冬季较长。

发酵好的馒头很轻很松软，最好不要用手去抓，用厨房铲子铲到锅里，这样馒头更美观。

注意事项

馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢升高，馒头还会变大。

蒸好不要马上开锅，最好闷上2-3分钟，且开盖时要防止水滴在馒头上。

综上所述，蒸馒头的时间需要根据实际情况进行调整，确保馒头能够完全熟透且口感最佳。