蛋糕放碗里蒸

使用碗蒸蛋糕是一种简单又方便的方法，适合家庭制作。以下是一种常见的碗蒸蛋糕的做法：

材料准备

鸡蛋 2-5个

白糖 50-80克

植物油 30-40克

低筋面粉 100-150克

牛奶或水 40-100毫升

泡打粉 2小匙（可选）

白醋 几滴（用于打发蛋白）

葡萄干、黑芝麻等果干（可选）

制作步骤

准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

蛋黄中加入植物油和牛奶（或水），搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉（如果使用），搅拌均匀至无颗粒。

蛋白中加入几滴白醋，用打蛋器打发至硬性发泡（即倒扣不流动，提起呈小尖角状）。

混合面糊

将打发好的蛋白霜分一半倒入蛋黄面糊中，从底部往上翻拌均匀。