发白毛的豆腐

发白毛的豆腐通常是指 霉豆腐或 毛豆腐。霉豆腐是一种经过霉菌发酵的豆制品，表面长有一层白色的菌丝，而毛豆腐则是通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

霉豆腐在制作过程中，豆腐表面会长出白色的毛霉菌丝，这是正常发酵的结果。

霉豆腐含有一定的营养成分，如蛋白质、能量、钙、维生素E和多种氨基酸等，偶尔食用对身体有益。

但霉豆腐的盐分较多，且制作过程中容易受致病菌污染，因此不建议过多食用。

毛豆腐的制作需要手工完成，并经过时间的配合，通常需要四天时间才能形成。

好的毛豆腐白无杂色，长约寸许，形如兔毛，口感细腻，可搭配红辣椒酱食用。

毛豆腐富含氨基酸和维生素B12等营养物质，经过烹饪后味道鲜美。

建议

适量食用：如果只是偶尔食用霉豆腐或毛豆腐，一般不会对身体造成明显危害，但长期过多食用可能加重肾脏负担，甚至引发痛风。

注意储存：豆腐在储存过程中应保持干燥和通风，避免潮湿环境导致霉菌滋生。