怎么炖排骨才入盐味

炖排骨时，为了确保肉质鲜嫩、入味且口感最佳，推荐在炖煮的最后阶段再放盐。具体操作步骤如下：

前期准备

将排骨提前用冷水泡30分钟，去除血水。

焯水时加入姜片，以去除腥味。

炖煮过程

在锅中加入适量的水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫。

根据个人口味，可以在焯水后加入胡椒粉等其他调味料。

转小火慢炖，炖至排骨七八分熟时，加入适量的盐。

继续炖煮一段时间，让盐分均匀地分布在汤汁和肉质之间。

最后阶段

在炖煮的最后10-15分钟，根据个人口味调整盐量，并确保盐完全溶解在汤汁中。

避免在炖煮过程中频繁搅拌，以免影响盐分的均匀分布和肉质的口感。