山药胡萝卜藕西兰花

山药胡萝卜西兰花烹饪指南

山药、胡萝卜和西兰花是三种营养丰富的蔬菜，它们可以一起烹饪出美味且健康的菜肴。下面将介绍一种简单的烹饪方法，让您能够轻松制作出这道色彩缤纷、口感丰富的佳肴。

食材准备

山药1根

西兰花1小颗

胡萝卜1根

蒜瓣3瓣

食用油适量

食盐1勺

蚝油1勺

其他调味料（如生抽、黑胡椒粉等）根据个人口味调整

烹饪步骤

1. 食材处理

山药：戴上手套去皮，切成薄片，用清水浸泡以防氧化变色。

西兰花：掰成小朵，用清水浸泡5分钟，再用淡盐水清洗后沥干。

胡萝卜：洗净去皮，切成薄片。

蒜瓣：剥皮后切成蒜末。

2. 焯水

在锅中加水烧开，将山药片、胡萝卜片和西兰花依次放入焯水，时间约1分钟。

焯水后迅速过凉水，沥干水分备用。

3. 爆香蒜末

热锅凉油，放入蒜末翻炒至香味释放。

4. 加入主料翻炒

将焯好水的山药片、胡萝卜片和西兰花加入锅中，翻炒均匀。

加入食盐和蚝油调味，继续翻炒至食材充分吸收调料。

5. 收汁盛盘

翻炒均匀后，继续翻炒约2分钟，即可关火盛盘。

口感与营养

这道菜肴结合了山药的软糯、胡萝卜的脆甜和西兰花的鲜嫩，搭配蒜香和蚝油的浓郁味道，口感丰富，营养均衡。

小贴士

在处理山药时，戴上手套可以避免山药汁液刺激皮肤。

焯水可以保持西兰花的翠绿色彩和食材的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱全的山药胡萝卜西兰花菜肴。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道健康又满足的家常菜。