芹菜火腿鸡蛋饺子

芹菜鸡蛋火腿包的饺子馅料制作方法如下：

准备材料

芹菜茎150克

香菇（干）2枚

鸡蛋1个

火腿肠2根

饺子皮100克

食盐5克

水15毫升

食油10克

处理材料

去掉芹菜叶，只保留茎，并清理干净。

干香菇提前泡发好，并切成丁。

鸡蛋打散后放入油锅煎熟，然后切成小块。

炒馅

热锅凉油，放入香菇丁爆香。

加入切丁的火腿肠，与香菇一起翻炒。

放入芹菜丁，继续翻炒。

最后放入切成小块的鸡蛋，加入食盐调味。

炒匀后，放入适量的水，水的作用是防止饺子皮干裂，同时使馅料更入味。

包饺子

将炒好的馅料放入饺子皮中，按照个人习惯包成不同的形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用漏网轻轻推动，防止饺子粘锅。

饺子漂起后，再煮2-3分钟即可出锅。

这样，美味的芹菜鸡蛋火腿饺子就制作完成了。建议可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些胡椒粉或者酱油来增加风味。