排骨炖汤能放花椒吗吗

炖排骨 可以放花椒粒，但需要注意以下几点：

用量不宜过多：

花椒的味道较为浓烈，加入过多可能会破坏排骨的原有鲜美，使味道变得复杂且不够纯正。

建议使用老花椒：

老花椒的麻味较浓，使用少量可以增添风味而不至于过于辛辣。

炖煮时间：

如果决定使用花椒，建议先将花椒用油炸或包裹在细布中，再放入炖汤中煮15-20分钟，以减少花椒的味道过于浓厚。

根据个人口味调整：

如果追求原汁原味和肉质鲜嫩，可以适量加入花椒，但需注意不要过多。

综上所述，炖排骨时可以放花椒粒，但要根据个人口味和需求适量加入，以避免味道过于浓烈。