炒菜职称

炒菜厨师的职称一般按照所站的位置来划分，具体职称如下：

头锅 （也叫头灶、头厨）：站在第一个炒炉的厨师。

二锅：

站在第二个炒炉的厨师。

尾锅：

站在最后一个炒炉的厨师。

此外，切菜的厨师也是按照所站砧板位置来分：

头砧：

站在第一个砧板的厨师。

二砧：

站在第二个砧板的厨师。

尾砧：

站在最后一个砧板的厨师。

这些职称反映了厨师在厨房中的具体工作位置和职责。