香辣猪杂面做法

香辣猪杂面的做法如下：

准备食材

猪杂（如猪肝、猪肠、猪肺等）半斤

大蒜 1根

葱 1根

香菜 1根

盐 适量

酱油 适量

花生油 适量

生粉 适量

生姜 适量

黄酒 适量

处理猪杂

将猪杂清洗干净，切成小片。

用盐掺揉猪杂，再用清水清洗，去除血水和杂质。

将猪杂装盘，加入适量酱油、花生油、盐、黄酒、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使猪杂入味。

煮面条

煮沸水，放入生姜和面条。注意煮的时候用筷子轻轻翻动面条，以防面条结块。

面条沸水煮2分钟，捞出备用。

煮猪杂

在锅中加入适量水，水开后将腌制好的猪杂倒入锅中。