奶油奶酪是黄油吗

奶油奶酪不是黄油。它们虽然都是用牛奶加工而成的乳制品，但加工方法和用途不同。

黄油：是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经过搅拌、成熟和压炼而成的固态油脂。其脂肪含量较高，通常在80%左右，其余为水和少量盐。

奶油奶酪：是一种未成熟的全脂奶酪，通常以全脂牛奶、淡奶油和柠檬为原料制作。它未经完全脱脂，只经过短时间发酵，色泽洁白，质地柔软，近似于奶油。

黄油：主要用作调味品，适合煎鹅肝、煎牛排等，能为菜肴增添浓郁的奶香味。

奶油奶酪：常用于制作蛋糕、涂抹等，因其质地细腻，奶香味浓郁。

总结：

奶油奶酪和黄油虽然都是乳制品，但它们的来源、加工方法和用途不同。黄油主要是从牛奶中提取脂肪和水，而奶油奶酪则是提取经降解后的蛋白质和水份。两者在口感和用途上有明显的区别。