猪肝要热热吃

猪肝是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、铁元素和维生素等。为了确保食品安全和营养价值，建议在食用前将猪肝 加热至全熟。这不仅可以杀死可能存在的细菌，还能避免因食物未煮熟而引起的健康问题。

具体烹饪方法包括：

1. 将猪肝洗净去筋，切成小薄片。

2. 加入黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆。

3. 倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。

4. 锅内留油加热，放葱段煸炒后，将油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料和鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。

此外，如果猪肝在常温环境下保存，隔夜后不应继续食用，因为容易滋生细菌。如果需要保存，应放入冰箱冷藏，并在食用前适当加热。

综上所述，为了确保食品安全和最佳口感，建议将猪肝加热至全熟后再食用。