玉米菠菜蛋黄面条的做法

玉米菠菜蛋黄面条是一道结合了玉米面、菠菜和鸡蛋的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

玉米面 200克

面粉 100克

白糖 适量

酵母 5克

食盐 适量

菠菜 适量

粉条 适量

鸡蛋碎 适量

五香粉 适量

蚝油 适量

香油 适量

豆油 适量

做法步骤

和面

碗中倒入200克玉米面，再倒入100°的开水，搅成面絮。

放置温热，倒入100克面粉，一点白糖，促进发酵。5克酵母和成一个面团，醒发2倍大。

处理菠菜

起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，把菠菜放锅里焯烫半分钟，去除草酸，捞出来切成碎丁。

切好的菠菜装入过滤袋里，挤干水分。

搅拌馅料

泡好的粉条倒入菠菜里，加鸡蛋碎，食盐，五香粉，蚝油，香油，豆油搅拌均匀。

包馅

发好的玉米面按压成小饼，放上馅，像这样包起来。