炖排骨土豆南瓜玉米
炖排骨土豆南瓜玉米是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是这道菜的详细做法：
主要食材
排骨：500克
南瓜：1个
土豆：2个
玉米：1根
姜片：几片
蒜头：几瓣
葱段：适量
花椒、八角：适量
料酒、生抽、老抽：适量
食用油：适量
盐：适量
做法步骤
准备食材
将排骨洗净，斩成适中的块状。
南瓜去皮切块，土豆去皮切块，玉米切段。
葱切段，姜片和蒜头切好，准备好花椒和八角。
提前准备好调料，如料酒、生抽、老抽等，按个人口味调配好。
焯水排骨
锅中加水，加入几片姜片，开水后放入排骨焯水，焯至排骨去角质表面，撇去浮沫后捞出备用。这一步可以去掉排骨的血水和腥味，让汤的味道更加鲜美。
炒香排骨
锅中留少量底油，加入花椒粒、八角、姜片、蒜瓣和葱段，小火煸炒出香味后，加入焯好水的排骨，翻炒至排骨稍焦黄，香味四溢。这一步是为了让排骨入味，同时增加焦香的口感。