蛋糕鸡蛋腥味怎么办

要有效去除蛋糕中的蛋腥味，可以尝试以下几种方法：

在面糊搅拌时，加入适量的柠檬汁可以去除蛋腥味。

在打发蛋白时，加入几滴柠檬汁也能有效去除腥味。

在蛋糕制作中加入香草精或香草籽，其浓烈的香味可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

在制作蛋糕时加入少量的朗姆酒或白酒，可以起到去腥增香的效果。

在蛋糕制作中加入吉士粉或塔塔粉，这些成分有助于去除蛋腥味。

在烘烤前，在烤盘底部铺上一层油纸，可以避免蛋糕粘底，间接减少蛋腥味。

在蛋糕上加入一些酸奶或水果，可以掩盖蛋糕腥味，同时搭配果汁、牛奶等饮品一起食用，能减轻蛋糕腥味。

使用新鲜的农家土鸡蛋，味道会没有那么腥。

通过以上方法，可以有效地去除蛋糕中的蛋腥味，提升蛋糕的整体口感和风味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。