高端蛋糕做法

高端蛋糕的做法有很多种，这里为您介绍几种经典的高端蛋糕制作方法：

蛋黄、盐、玉米油、牛奶

可可粉、低筋粉

蛋白、柠檬汁、糖

淡奶油、奶油奶酪、白砂糖

步骤：

1. 蛋黄盆里加入盐、玉米油、牛奶搅拌均匀至完全乳化。

2. 筛入可可粉和低筋粉，搅拌至无干粉状态。

3. 蛋白加柠檬汁，25克糖分两次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至凝固状。

4. 先取1/3打发的蛋白到可可糊中拌匀，剩下的蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀。

5. 蛋糕糊倒入布丁杯中五分满，撒巧克力豆，再倒入剩下的蛋糕糊覆盖好巧克力豆。

6. 放入烤箱165℃烤20分钟，取出倒扣，放凉后脱模。

7. 淡奶油中加入奶油奶酪和白砂糖，打发至7成，挤到蛋糕上，顶部可以用可可粉和香草等稍微装饰。

红曲粉、酸奶、糖、黄油、白巧克力、低筋面粉、苏打粉、泡打粉、鸡蛋、蛋清、朗姆酒、淡奶油

步骤：

1. 将黄油切开，和巧克力一起隔水融化，然后加入红曲粉。

2. 将鸡蛋和55克糖一起打至乳化，然后加入低筋面粉、苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。

3. 将步骤2加入步骤1中，充分拌匀。

4. 加入酸奶拌匀，然后加入朗姆酒，拌匀。

5. 将蛋清和10克糖打至6成发泡，先倒入少量面糊，拌匀后倒入余下面糊中拌匀。

6. 装模具，以170℃/170℃烘烤50分钟，出炉后倒扣待凉。

7. 将凉透了的蛋糕锯掉顶部，再把锯掉的蛋糕掰成小块，送入烤箱低温烘烤成饼干，避免上色。

8. 蛋糕胚部分再一分二，中间夹上打发的淡奶油，再用锯齿刮板抹成一个直面。

9. 将烤好的红丝绒饼干用擀面杖擀碎，在蛋糕的边缘粘上比较粗的颗粒。

10. 顶部挤上6朵奶油花作为装饰，中间撒上细的饼干碎。

低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、牛奶

步骤：

1. 将黄油和细砂糖放入容器中，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨胀。

2. 将鸡蛋分次加入，每次加入后都要充分搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋糕糊中，轻轻搅拌至无干粉状态。

4. 将牛奶缓缓加入蛋糕糊中，边加边搅拌，直至达到适当的稠度。

5. 将蛋糕糊倒入已铺好油纸的烤盘中，表面抹平。

6. 将烤盘放入已预热好的烤箱中，以160度左右的中低温度烤制30-40分钟，具体时间根据烤箱实际情况和蛋糕糊的稠度来定。

7. 烤制完成后，将蛋糕取出，轻轻震动烤盘，使蛋糕脱离烤盘，然后倒扣放置，待其完全冷却。

这些高端蛋糕制作方法不仅口感细腻，而且外观精美，适合用于各种庆祝场合。希望您能在这些食谱中找到喜欢的蛋糕制作方法，并尝试制作。