洋葱羊肉胡萝卜水饺

羊肉洋葱红萝卜饺子的做法如下：

羊肉 500克

洋葱 2个

胡萝卜 2根

姜 10片

花椒 30粒

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1块

五香粉 2克

盐 2克

海天黄豆酱 1勺

料酒 5勺

生抽 5勺

麻油 5勺

花椒、八角、桂皮、香叶冲灰后煮水，煮到水开，香气溢出后关火，等水凉后沥出香料，留水（大约200克）备用。

把生姜和羊肉切碎，然后把馅料一起切碎。

肉馅剁好后，倒入剁碎的海天黄豆酱，五香粉，料酒，生抽，香料水，沿着一个方向搅匀上劲，拌好后放在一旁。

胡萝卜切碎后，撒上一小匙盐，放在一边等水出来。

洋葱切碎后，在水中撒一茶匙盐。

饺子面应该是软的，揉搓至盆光、手光、面光可放一边唤醒面。

挤掉蔬菜的水分后，和酱好的肉馅一起搅拌，倒入麻油，根据口味加入盐，仍然是同一个方向搅拌均匀。

当馅料混合后，就可以开始包饺子了。

锅里加水，放入少许盐，防止煮饺子黏。

水烧开，放入饺子，水烧开加半碗凉水，烧开三次，就可以加一碗凉水，快速捞出饺子。

这样，美味的羊肉洋葱红萝卜饺子就完成了。建议煮饺子时加入一些盐，可以防止饺子粘连，并且使饺子皮更加筋道。