麻辣香锅酱香不辣

要制作不辣的麻辣香锅，可以通过减少辣椒的使用量或者选择不辣的辣椒品种来实现。以下是一个不辣麻辣香锅的调料和制作步骤：

调料准备：

将郫县豆瓣酱、十三香、红腐乳、黄豆酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀备用。

将藕片、玉米、豆皮、金针菇、春笋和油麦菜放入锅中煮熟，最后加入西兰花煮至断生。

将肥牛片焯水后捞出备用，虾也炒至变色备用。

使用虾油重新起锅，放入花椒、葱姜蒜等炝锅。

先放入豆瓣酱，炒出香味，然后加入胡椒粉，最后放入其余调料，加入50ml水，炒至酱汁明显变稠。

将煮好的配菜和炒好的肥牛片、虾一起放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

如果喜欢更浓郁的酱香味，可以减少辣椒的用量，甚至不放辣椒。

可以根据个人口味适量添加一些不辣的辣椒品种，如甜椒或灯笼椒，以增加香味而不增加辣度。

通过以上步骤，你可以制作出一道酱香浓郁、不辣的麻辣香锅，适合所有家庭成员享用。