青椒西红柿木耳炒蛋

青椒西红柿木耳炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

西红柿2个

黑木耳50g

鸡蛋2个

青椒两个

食用油适量

食用盐适量

淀粉适量（可选，用于清洗木耳）

前期准备

西红柿和青椒洗净切成小块。

黑木耳提前泡发，泡发时间需要一个小时以上。泡发后，木耳过一下开水，然后捞出沥干水分，切成小块或丝。

鸡蛋打散，搅拌均匀。

炒制过程

炒锅加热，放入适量食用油。

油热后先炒鸡蛋，炒成块状后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香（如果使用淀粉清洗木耳，此时可以加入）。

加入西红柿翻炒出汁。

倒入青椒和木耳，翻炒均匀。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量食用盐，搅拌均匀。