黄瓜青椒爆猪肝

黄瓜青椒爆猪肝是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括黄瓜、猪肝和青红椒，辅以姜、蒜、料酒、生抽等调味料。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝 200克

黄瓜 1根

青红椒 各1个

姜 10克

蒜 10克

料酒 一大勺

醋 一勺

鸡粉 盐、白糖 一勺

生抽 适量

水淀粉 适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟。

将猪肝用5克淀粉、料酒、食用油抓匀腌20分钟。

蔬菜处理

黄瓜切片，青红椒切长片。

姜切末，蒜切末。

炒制过程

锅中放油，倒入猪肝旺火滑炒至8成熟取出备用。

锅中重新放油，倒入姜蒜末煸香。

倒入黄瓜片和青红椒片，中火小炒至断生。