泡藕带炒茄子

泡藕带炒茄子是一道美味的中式菜肴，主要食材为茄子和泡藕带。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

茄子：1根

泡藕带：适量

大蒜：3-4瓣

干红椒：2-3个（根据口味调整）

盐：适量

味精或鸡精：适量

蚝油：1汤匙

生抽：1汤匙

食用油：适量

处理食材

茄子洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

泡藕带洗净，切成适当长度。

大蒜切片，干红椒剪成小段。

炒制

炒锅加热，倒入2汤匙食用油，放入茄子片，快速滑散，待茄子吸油后，沿锅边缘再加入1汤匙油，煎至茄子变色变软，盛出备用。

锅内无需再加油，直接放入藕片，翻炒至藕片断生。

加入蒜片和干红椒，煸香。