茄子是不是蔬菜

茄子 是蔬菜。茄子是一种一年生草本植物，属于茄科茄属，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。根据蔬菜的结构和食用部位的不同，可以将蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、菌藻类等，其中茄子属于茄果类。

茄子不仅营养丰富，含有矿物质、维生素、一定量的碳水化合物等，脂肪、蛋白质含量较低，而且具有多种食用方法，如咸鱼茄子等。此外，茄子还含有一些对人体健康有益的营养成分，如维生素P、维生素C和维生素E、龙葵碱等，这些成分有助于增强毛细血管弹性、预防血管破裂和出血、清除自由基、保护细胞免受氧化损伤，以及预防癌症和心血管疾病等。

因此，从生物学分类和营养成分的角度来看，茄子被广泛认为是一种蔬菜。