做蛋糕用什么奶油最好

做蛋糕时，选择哪种奶油最好 取决于个人需求和偏好。以下是动物奶油和植物奶油的对比：

优点：

天然奶香：动物奶油是从牛奶中提取的，具有天然的浓郁乳香，口感细腻且丰富。

健康：不含反式脂肪酸，含有对健康有益的脂溶性维生素A、D和E。

易打发：动物奶油的打发率高，易于做造型，且受得起高温。

缺点：

成本高：相对于植物奶油，动物奶油的价格较高。

保存要求：需要冷藏保存，且保存时间不宜过长，否则容易变软变形。

优点：

经济实惠：植物奶油的价格相对便宜，适合大量使用。

稳定性好：植物奶油的融点高，不易融化或变形，适合制作复杂的花式和立体造型。

易保存：可以在室温下保持较长时间，便于运输和储存。

缺点：

人工成分：植物奶油含有玉米糖浆、油等人工成分，可能含有反式脂肪酸，对健康不利。

口感较腻：植物奶油的甜度通常来自人工添加的香精和合成糖浆，口感较为甜腻。

建议

如果追求天然口感和健康，动物奶油是更好的选择。它虽然价格较高，但具有更好的口感和健康益处，适合用于高档或健康的蛋糕制作。

如果考虑性价比和稳定性，植物奶油更为合适。它价格低廉，易于保存和运输，适合日常烘焙和制作大量蛋糕。

根据以上对比，可以根据具体需求和条件选择最适合的奶油类型。