成都吃的什么面条

成都的面条种类繁多，其中一些最为著名的包括：

担担面：

这是成都最具代表性的面食之一，以其麻辣鲜香而闻名。面条细薄，通常由猪肉末、豆瓣酱、花椒油等调料熬制而成，再撒上葱花、蒜末和辣椒油，口感丰富，辣而不燥。

牛肉面：

选用牛腱子肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味，搭配浓郁的牛肉汤，是成都非常流行的面食。

海味面：

四川不靠海，海鲜资源相对短缺，要做出大海的味道，非常考手艺，因此海味面成为四川特色面条的代表之一。

肥肠面：

肥肠经过精心清洗和卤制，变得香而不腻，搭配上劲道的面条和鲜香的汤底，是四川人民的心头好。

排骨面：

如纯阳馆的鱼香排骨面，排骨炖得烂香入味，面条筋道十足。

甜水面：

虽然名字中有“甜”字，但其实它并不是甜味的。甜水面的特点是面条粗大，口感劲道，通常搭配特制的甜酱油和辣椒油食用，味道独特，既有甜味也有辣味。

鸡丝凉面：

主要材料是煮熟的面条和鸡肉丝，再加上黄瓜丝、豆芽等蔬菜，调味料通常包括酱油、醋、芝麻酱、蒜水等，口感清爽，非常适合炎热天气食用。

杂酱面：

如华兴街自力面店的素椒杂酱面，肉臊子是干香型的，面条偏硬，配上柔和的酱汁，绝对值回票价。

脆臊面：

这是一种具有特殊口感的面条，通常搭配各种臊子，如猪肉、牛肉等。

怪味面：

一种味道独特的面条，融合了多种口味。